Makanan Khas Maluku Papeda. Papeda Merupakan Makanan Khas Maluku Utara Tertua celebesco Seorang peneliti arkeologi bernama Hari Suroto menyatakan bahwa papeda adalah salah satu kuliner tertua Bahkan temuan menunjukkan bahwa proses pembuatan Papeda telah ada sejak masa prasejarah Hal ini didukung dengan temuan gerabah dan alat batu tokok sagu di kawasan Danau Sentani.
Papeda berasal dari Maluku Papua dan beberapa daerah di Sulawesi merupakan makanan pokok dan kuliner khas di sana Di kalangan suku Toraja bentuk makanan ini dikenal dengan nama Pogalu atau Kapurung Papeda merupakan makanan berupa bubur sagu yang kerap dimakan bersama mubara atau ikan tongkol yang dibumbui dengan kunyit.
Papeda Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
SejarahVariasi MenuManfaat KesehatanKomersialisasiDi berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan Sagu bakar sagu lempeng dan sagu bola menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi Asmat hingga Mimika Papeda merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua Johszua Robert Mansoben menyatakan bahwa papeda dikenal lebih luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso serta Manokwari Pada umumnya papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol Namun papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus kakap merah bubara hingga ikan kue Selain kuah kuning dan ikan bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabaimerah Dalam 100 gram sagu terkandung energi sebesar 209 kkal protein 03 gram karbohidrat 516 gram lemak 02 gram kalsium 27 miligram fosfor 13 miligram dan zat besi 06 miligram Selain itu di dalam tepung sagu juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU vitamin B1 001 miligram dan vitamin C 0 miligram Berdasarkan kandungankandungan tersebut sagu bermanfaat sebagai sumber utama karbohidrat atau makanan pokok mengatasi pengerasan pada pembuluh darah mengatasi sakit pada ulu hati dan perut kembung Selain itu kandungan indeks glikemik yang rendah pada sagu membuatnya aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus Tingginya kadar serat dalam sagu berperan sebagai prebiotik menjaga mikroflora usus meningkatkan kekebalan tubuh mengurangi risiko terjadinya kanker usus mengurangi risiko terjadinya kanker paruparu mengurangi risiko kegemukan atau obesitas serta memperlancar buang air besar Mengonsumsi papeda secara rutin dipercaya mampu menghilangkan penyakit batu g Papeda merupakan makanan yang eksotis dan unik sehingga mulai dicari oleh petualang kuliner Kini papeda dapat ditemukan di beberapa restoran di Jakarta Salah satu restoran yang menyediakan papeda sebagai menunya adalah Restoran Yougwa di kawasan Kelapa Gading yang merupakan cabang dari Restoran Yougwa cabang Danau Sentani Jayapura.
Sejarah, Filosofi, dan Resep Papeda Makanan Khas Papua dan Maluku
Papeda sendiri sebenarnya bukan hanya merupakan makanan pokok masyarakat Papua melainkan juga di Maluku serta beberapa daerah di Sulawesi Bubur sagu ini memiliki tekstur dan warna yang khas yaitu berwarna putih bening dan lengket seperti lem.
Menyantap Papeda Di Jakarta Sambil Belajar Cara Makannya Travel Tempo Co
Indonesia.go.id Papeda, Kudapan Khas yang Kaya Manfaat
Kuliner Khas Maluku Makanan Papeda adalah dan Papua, Ketahui
Papeda, Makanan Khas Maluku Utara Berbahan Dasar SaguBudayanesia
Sayangnya makanan khas tanah Papua dan Maluku ini mulai sulit ditemukan bahkan di daerah asalnya pun sudah mulai jarang dihidangkan sebagai makanan seharihari Tetapi jangan sedih karena kelezatan papeda tidak hanya terkenal di Papua dan Maluku karena di beberapa tempat makan Jakarta juga menyuguhkan papeda.